1級建築士 株式会社大村建築設計事務所

発注：東近江市

湖東学校給食センターの設計・監理を行いました。

鉄骨２階建で、延べ床面積は3,165㎡です。１階には各種調理室、事務室等を設け、２階には見学通路や会議室、職員の食堂等を設けています。

市内全ての市立幼稚園、幼児園、小学校、中学校の一日約4,000食の給食をここで作ります。2階の見学通路からは給食の作られている様子を見ることができ、食育の場としても活用されます。

今回の設計では、いかに衛生面に配慮するかに注力しました。入荷・調理・配送までを一方通行のパススルー動線とし、厨房設備機器のフルドライシステムを採用することや調理場の入口にエアカーテンを設置することで、給食を衛生的に調理できる環境を設計しました。また空調システムには集中排気方式を取り入れることで、省エネに配慮しました。